"大阪"で津山産小麦を使ったパン教室！

　大阪の大人気パン教室、Yukako Kitchenさまのイベント”母の日に作ってほしい Pizza Party”で、津山産小麦を使っていただきました
　小麦の旨味があり、もちもちして美味しいと好評だったようです
　http://ameblo.jp/with-yukako/day-20120414.html
　また、特別に津山産小麦と巨大胚芽米COCOROのＰＲもしていただきました。ほんと感謝、感謝です
　http://ameblo.jp/with-yukako/entry-11235627886.html
　5月30日にも、津山産小麦を使ったパン教室を開催していただけるとのことで、とっても楽しみです
　今年も、津山産小麦は順調に成長しています。収穫まであと1カ月程度。とっても楽しみです

ヤスダ茶香園の商品紹介・・・つやま夢みのりアンテナコーナー

つやま夢みのりアンテナコーナー（ふじうらパサージュ浜店）の商品紹介。

　その三　ヤスダ茶香園

　現在はペットボトルでのお茶があり、本当に便利ですよね。私も愛用者の一人です。
　しかし、良く考えると開封しても数日間なら平気で飲めるというのは普通ではないですよね。利便性の陰には必ず何かが入っているわけです。
... 　このヤスダ茶香園は普段の一杯から健康を！をキャッチフレーズに健康茶をブレンドしています。手間をかけて飲むお茶も価値ある一杯といえそうです。
　
●杜　仲　茶(10gx15p)
　岡山県津山産(弊社となりまち)の厳選茶葉を使用した国産１００％で無添加・無農薬の安心杜仲茶です。まろやかな甘味で、ノンカフェインのおいしい杜仲茶です！！！

●桑　　茶(10gx20p)
　桑はインフルエンザ・メタボリック・ダイエット・糖尿・高血圧・低血圧などにお悩みの方にオススメの1-DNJ(デオキシノジリマイシン)をはじめ、良質なタンパク質、ミネラル類（鉄分、カルシウム、亜鉛）、ビタミン類（ビタミンB1）など多くの有効成分が含まれており、古来中国では不老長寿の妙薬と言われ古くから愛飲されてきました。

●白　　折(120g)
　美しい緑色と抹茶の甘味、くき茶のさわやかな旨みが引き立ちます。お茶を入れるのは苦手とおっしゃる方にもオススメの抹茶入りのくき茶です。

●抹茶入り玄米茶 (200g)
　とっても香ばしい玄米茶に、コクと甘味の抹茶を配合しました。　美しい緑色で、濃厚な旨味と香ばしい香りが絶妙です。

●番茶 130g
　『田舎番茶(岡山県北番茶)』は、当店こだわりの火入れ製法で、カテキンを多く含んだ旨みたっぷりのさわやかな味わいが特徴です。番茶は地方によって作り方が違うので、味も違いますが、当店の番茶は、岡山県北で多く作られていた製法で作っています。　昔懐かしい、優しい味わいでほんのり甘く、さっぱりとした口当たりのいい番茶です。

　先にも書きましたがペットボトルのお茶が全盛である中、高齢化も伴い、番茶を加工する方がどんどん減ってきているとのこと。この番茶も希少価値の商品です。

　ふじうらパサーじゃ浜店へご来店の折には是非アンテナコーナーにお立ちよりください。

ブランケネーゼの商品紹介・・・つやま夢みのりアンテナコーナー

つやま夢みのりアンテナコーナー（ふじうらパサージュ浜店）の商品紹介。

　その二　ブランケネーゼの各商品

●岡山県北産山芋入りお好み焼粉・たこ焼粉（300g）
　岡山県北特産の山芋のフリーズドライパウダーを、たっぷり入れました。山芋を入りなので、サク・ふわのお好み焼き・たこ焼きが簡単に出来ます。
...
　実はこの商品は天ぷら粉、から揚げ粉としても使えて、その仕上がりは職人級になります。
　
　是非一度お試しください。

●発芽玄米と山芋入りお好み焼粉・たこ焼粉（300g）
　焙煎した国産の発芽玄米粉を入れた、お好み焼き粉・たこ焼き粉。食べた瞬間に、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。

●山いもパウダーお好み焼き用（17g）
　山芋をフリーズドライにして３０年。今でも弊社の看板商品です。お客様から「お好み焼きに山芋を入れると、ふっくらサックリすると大変ご好評をいただいております。

　この商品、お好み焼き用と有りますが、だし巻きに入れていただくと、お寿司屋さんが作るだし巻きのようです。

　こちらも是非一度お試しあれ。

半鐘屋の商品紹介

ふじうらパサージュ浜店のつやま夢みのりアンテナコーナーの商品紹介。

　その一　半鐘屋の各商品

・半鐘屋の米粉 500g
・半鐘屋の米粉 1kg
... 　勝央町の神田さんとの契約栽培で作られた「きぬひかり」100%使用。県下唯一の本格穀粉製造施設を備えた弊社で製造。放射能検査済み

・米粉のカップケーキの素（プレーン） 30g
・米粉のカップケーキの素（黒豆きな粉） 30g
・米粉のカップケーキの素（ココア） 30g
　津山市の土井さんとの契約栽培で作られた「きぬひかり」を使用。作州産黒豆きな粉味。卵1個と本品を混ぜて電子レンジでチンするだけ！

・はいいぶき（COCORO）玄米パウダー 1kg
　津山産の巨大胚芽米はいいぶき１００％使用。

・きな粉 200g
　50年余年の職人、川井修市が挽いたきな粉。津山市の土井さんと契約栽培でつくられた大豆「たまほまれ」を100%使用。

・黒豆きな粉 200g
　50年余年の職人、川井修市が挽いたきな粉。作州地方でとれた丹波品種の大粒黒豆を100%使用。有名人のお取り寄せにもなっています。

・青豆きな粉 200g
　50年余年の職人、川井修市が挽いたきな粉。岡山県産の青大豆（青二分）を100%使用。うぐいす粉ではありません。

　以上の商品をご提供中です。
パサージュ浜店では既にリピーターもついており、一時的に売り切れの場合もあるとのことです。

苺ジェラートの試作完成！

美作大学、まほら、酪農家の共同開発中の苺ジェラートの試作品が完成しました


苺の甘さ、酸っぱさがジェラートとマッチしていて、とても濃厚な味わいです。
つぶつぶのプチプチ感も残っていて、美味しかったです

イチゴジェラートを開発中！

美作大学、まほら、そして酪農家がコレボレーションし​て苺ジェラートを開発中です


美味しそうな　まほらファームの苺です

　ジェラートでは、苺ピューレ等を使用しているのが一般的だそうで​すが、本当の苺の味・色を活かした商品の開発を目​指しています。



　色々な方法を実験中です。

開花までひといき

鶴山公園の桜の開花が待たれる中、あと一歩のところまで来ています。

全体的にはつぼみから花弁がでてピンク色に染まりつつあります。

早い木（写真の）では開花しているものもあります。

見頃は来週末頃ではないかと思いますが、少ない花を探しながらの

お花見も趣があって良いものです。

　「花より団子」という事で本日夜桜を見に鶴山公園に出撃します。

　
（桜の馬場通りで一番開花の進んでいる木です）

wakanaの津山ロールがテレビに出ます。

wakanaさんの津山ロールがテレビ番組で紹介されます。

日時：４月７日（土）９：３０〜１０：００
番組名：TSCサタデーパレット（番組内にて）

ぜひご覧ください

今月のサポータープレゼント♪

今月のサポータープレゼントは、味とボリューム満点

「津山肉自慢セット」をナント４名にプレゼント！



・牛一夜干し
・桜ソーセージ
・ホルモンうどん
・津山黒豚の焼き豚　


前回に引き続き、「肉自慢セット」を


サポータープレゼント！


楽しみにしていてくださいね

ありがとうございました

平成24年3月3日（土）美作大学にて実施された


「津山産小麦で手ごねパン教室」に、11歳〜82歳までの16名の方が


参加いただきありがとうございました







二次発酵は、大きなビニール袋を使って

エコです




二次発酵中に、ソースに使う


津山市手作り加工研究会「トマトケチャップ」


の説明


具材は、同じく、つやま夢みのり認証商品の


日笠農産「桜ソーセージ」










沢山の笑顔の中、ふんわり美味しいピザパンが焼き上がり

ました。


地元産小麦を使って〜、

ご自宅でも、また焼いてみてくださいね

SOYPORKがテレビ番組で紹介されます。

�轄ｲ野食品のお豆腐で作ったソーセージ「SOYPORK」がテレビ番組で紹介されます。

日時：平成２４年３月６日（火）　９：３０〜
番組名：「せとうちパレット９３０」　
　　　　　テレビせとうち

　ぜひ、ご覧ください

津山ロール〜春バージョン〜試食会

津山ロール〜春バージョン〜試食会


今回は、小麦を生産されている方にも

参加していただきました






イチゴをテーマに8社の、自慢の逸品が勢ぞろい。




















期間限定になりますので、是非この機会に


お買い求めください。




期間　　平成24年3月5日〜平成24年4月30日
価格　　1,500円（税込）

津山産小麦を使っているパン屋さん

津山産小麦を使っているパン屋さんの紹介です


天然酵母のパンを作っている「ゆん太の家」さんです。









今年から、全商品、津山産小麦のふくほのか（薄力粉）と


ミナミノカオリ（強力粉）を使ってパンを作っています。



是非、食べてみてくださいね。




「ゆん太の家」

津山市田熊２２４９−１
0868-29-0870

営業日　木〜日（第１日曜は休み）
　　　　　 １１：００〜１８：００

つやま夢みのり新商品発表会（ＳＯＹＰＯＲＫ）

津山食料産業クラスター推進協議会（つやま夢みのり）会員企業の�轄ｲ野食品が開発した「ＳＯＹＰＯＲＫ」の新商品発表会を開催しました。
ＳＯＹＰＯＲＫは７年前から構想をねり�轄ｲ野食品と岡山県立高松農業高等学校が共同開発したものです。ソーセージの中身は、津山産大豆で作った豆腐が８割、岡山県産黒豚が2割となっており、カロリーも控えめで、ヘルシー志向の方にはぴったりな商品です。

美作大学にご協力頂き、完成した試食品の数々





まずは、株式会社佐野食品の佐野社長によるプレゼンテーションです。



続いて、共同開発された、高松農業高等学校よりFAXで届いたメッセージの紹介です。


プレゼンテーションが終了後に、会場から「一番こだわった点はなんですか？」「価格はいくらですか？」などの活発な質問がありました。


そして、お待ちかねの試食会


ご参加頂いた皆様より、どの食べ方も美味しいとのご感想を頂きました。

ＳＯＹＰＯＲＫは本日３月１日からマルイ店舗にて販売を開始しておりますので、よろしくお願いいたします。

津山市出身の料理家 有坂 翔太さんのセミナーに参加しました。

真庭市地域雇用創造協議会が主催の「おもてなし料理講座」に参加しました。

講師はテレビ、ラジオ、雑誌などでご活躍されている、津山市出身の料理家　有坂　翔太さんです



夢みのり事務局も積極的に調理に携わります


有坂さんの手つきはさすがプロです！


いよいよ完成


真庭地域の厳選された素材を使って、とても美味しい料理ができました。こういったことを契機に地域活性化に繋がります

ぜひ津山でも、有坂さんにお話頂ける機会を設けたいと思います。

つやま夢みのり認証商品の変更管理を実施しました。

２月１７日に美作大学で、つやま夢みのり認証商品の変更管理を行いました。

つやま夢みのり認証商品については３年間の認証期間を設け、

●期間満了時には　認証の継続審査
●継続審査を行わない年度は、変更管理

を実施し、よりお客様に満足していただける魅力的な商品にブラッシュアップしていくことを目的としています。

変更管理については、認証商品の製造メーカー、美作大学の先生、事務局の３者により、認証当初のコンセプトと変わっていないか？原材料、製造方法の変更はないか？販売状況はどうか？課題は何か？など意見交換を実施しました。

対象商品はこちら↓↓


完熟トマトケチャップ、あんぽ柿を製造されている、津山市手作り加工研究会さん


ジャージー乳レアチーズ豆乳デザートを製造されている、佐野食品さん


作州夢みのり、津山洋学菓を製造されている、アンジェさん

美作ピオーネフルーシュを製造されている（資）多胡本家酒造場さん

ジェラートを製造されているＬＡＴＴＥさん

お米と黒豆の純生ロールを製造されているＷＡＫＡＮＡさん


販売先、商品改良のアイデア、次の商品開発のアイデアなどが数珠つなぎのように、引き継がれました

ありがとうございました！

3月3日（土）美作大学にて開催の

「津山産小麦手ごねパン教室」は

お陰さまで満席となり、受付終了しました


ありがとうございました。

アグリフードＥＸＰＯ２０１２に出展しています。

本日から、アグリフードEXPO 大阪 2012に出展しています。


巨大胚芽米はいいぶきＣＯＣＯＲＯ


玄米のスナック　ココロ丸


大豆で作ったソーセージ「ＳＯＹＰＯＲＫ」

などを展示しています。

会場はATCアジア太平洋トレードセンターで、会期は2012年2月14日(火)　10：00〜17：00
15日(水)　10：00〜16：00です。
公式ホームページ⇒http://www.exhibitiontech.com/afx/osaka_gaiyou.html

お越しの際は、つやま新産業創出機構、佐野食品のブースにお立ち寄りください

津山産小麦「手ごねパン教室」(予約制) を開催します。

津山産小麦「手ごねパン教室」を開催します。






津山産小麦を使ってピザパンを作ります。

地元で収穫した安心・安全、風味豊かな小麦粉を使い、

具材はつやま夢みのり認証商品を使って焼き上げます。

　

日程　　平成24年3月3日(土)


場所　　美作大学　126実習室　


時間　　10：30〜14：00　終了予定
　　　　　（10分前までには集合願います）


費用　　無料


人数　　16名(小学４年生以上、18歳未満の方は保護者同伴)
　　　　　 作業は2名1組で行います。
　　　　　　
1名でお申し込みの方は、当方でペア組をいたします。
　　　　　　
2名でお申し込みの方は、予約時にお申し出ください。　


申込　　予約制となります。申込締切は、2月24日(金)迄。
　　　　
　尚、定員になり次第締め切らせていただきます。
　
　　　　
申込先　つやま新産業創出機構　
　　　　　　
電話　[phone]（平日8:30〜17:15）
　
〒708-0004 津山市山北663　津山市役所東庁舎1F

「自然薯プランター」から立派な自然薯ができました！！

津山食料産業クラスター会員企業の山陽ロード工業�鰍ｪ昨年６月に津山市内の幼稚園、保育園に配布した自然薯専用プランターから立派な自然薯ができました。

http://www.sanyo.oni.co.jp/news_s/news/d/2011062312032698/

鶴山幼稚園で自然薯のお披露目&試食会を開催するということで、取材に伺いました

実際のプランター


種芋もこんなに大きくなっています。


当日は、餅つき大会なども行っていて、参加されていた園児や保護者の方に振舞われていました。




私も食べましたが、ねばりがあって美味しい自然薯でした
自宅で育ててみたいです！